Poires pochées au vin rouge

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Ingrédients

• 2 poires épluchées
• 300 ml. vin rouge – non salé
• 100 ml eau froide
• 400 g. sucre granulé
• 1 bâton de cannelle
• 1 clou de girofle
• 1 goutte colorant rouge

Méthode

• Éplucher les poires
• Pocher avec tous les ingrédients lorsque le bouillon est à frémissement
• Cuisson 20 à 30 minutes à frémissement
• Utiliser un papier et une assiette pour éviter les poires de remonter
• Refroidir
• Servir – Style coupe éventail

Vous pouvez faire la même chose au vin blanc.

Bon appétit 

Votre Chef Lefrançois :-)