Salade de pommes de terre froide

Ingrédients:


1 dizaine de pommes de terre épluchées et cuites à point
1/2 tasse de relish maison (ou commerciale)
2 carottes coupées en brunoises
1/2 poivron rouge coupé en brunoises
Un petit peu de bacon émietté

Un peu de ketchup pour la coloration
Échalote au goût
Poivre et sel au goût
2 tasses de mayonnaise

Méthode:


Éplucher les pommes de terre, les blanchir et les refroidir correctement. Couper les pommes de terre en cubes, préparer les brunoises de légumes, ajouter la relish, le bacon, le ketchup, la mayonnaise, les assaisonnements et mélanger le tout.

Donne une excellente salade de pommes de terre pour accompagner divers plats. Il existe plusieurs sortes de salade de pommes de terre froide mais c'est celle que ma conjointe préfère. Bon appétit !

Chef Lefrançois