Nous sommes dans une période ou l'abondance fait partie de la culture alors pourquoi ne pas en profiter pour manger des bon légumes tout l'hiver.
Recette de marinades
Dans des pots Masson propres et bien désinfectés, y déposer des choux-fleurs, des carottes en rondelles et si vous aimez les concombres vous pouvez en ajouter (pour les concombres, il est important de les dégorger avant et pour se faire vous les déposez dans un grand contenant et les saupoudrer de gros sel pour une durée de 30 minutes environ, par la suite vous les retirez du sel et vous êtes prêt à les mettre dans vos pots).
10 ml d'épices à marinades par pots
1/2 cuillère à thé d'alun dans chaque pot
3 tasses de vinaigre blanc
2 tasses d'eau froide
1 1/2 tasse de sucre
Mettre les légumes dans vos pots, ajoutez les épices à marinade, l'alun et versez le liquide sur le tout. Fermez les pots et il est préférable d'attendre une à deux semaines avant de pouvoir les manger.
Voici un lien pour comprendre l'importance de l'alun et pour vous en procurer juste à passer en pharmacie.
Votre Chef Lefrançois :-)
