Sauté de tortiglioni aux saucisses et basilic

Les ingrédients.

Ingrédients:

500 gr de tortiglioni
10 saucisses italiennes douces (ou à votre choix)
1/2 oignons rouges émincés
2 carottes coupées en rondelles
1 poivron vert coupé grossièrement
2 gousses d'ail hachées
5 gros champignons coupés en quartier
6 à 8 feuilles de basilic frais et haché
Ciboulette, sel et poivre au goût.

Méthode:

Dans un wok, mettre un peu d'huile de Canola et faire sauter les oignons et l'ail (il est très bon de faire caraméliser les oignons et l'ail). Ajoutez les carottes et les cuire de façon aldente. Incorporez les poivrons,  les champignons et le basilic. Ajoutez les saucisses, la ciboulette, le poivre et le sel. Mélangez le tout avec les pâtes et servir.

Le plat final.

Garnir d'un peu de parmesan n'est jamais mauvais.

Chef Lefrançois

Salade de pommes de terre froide

Ingrédients:


1 dizaine de pommes de terre épluchées et cuites à point
1/2 tasse de relish maison (ou commerciale)
2 carottes coupées en brunoises
1/2 poivron rouge coupé en brunoises
Un petit peu de bacon émietté

Un peu de ketchup pour la coloration
Échalote au goût
Poivre et sel au goût
2 tasses de mayonnaise

Méthode:


Éplucher les pommes de terre, les blanchir et les refroidir correctement. Couper les pommes de terre en cubes, préparer les brunoises de légumes, ajouter la relish, le bacon, le ketchup, la mayonnaise, les assaisonnements et mélanger le tout.

Donne une excellente salade de pommes de terre pour accompagner divers plats. Il existe plusieurs sortes de salade de pommes de terre froide mais c'est celle que ma conjointe préfère. Bon appétit !

Chef Lefrançois

Voilà

Il me reste 2 ou 3 trucs à faire pour rendre le blog plus intime et qu'il ne soit plus disponible pour tous. Vous allez sûrement recevoir une invitation sous peu alors il ne vous restera juste qu'à accepter. Merci à vous tous. Par le fait même si vous avez des recettes, des photos de vos réalisations ou autres juste à me les faire parvenir et je vais vous faire une petite place pour présenter vos choses, ce serait super cool de voir les réalisations des membres je crois que tous voudront voir ça, alors faites vite des choses et on les présente.

  Chef Lefrançois

Poulet général tao.

J'ai fait beaucoup de recettes de poulet général tao et souvent les recettes sont complexes, plusieurs étapes et difficiles sauf que celle-là elle est relativement simple et en plus elle est bonne alors voici le lien de la recette que j'ai fait ce soir.

Par le fait même regardez le blog d'Isabelle il est bien fait.......

http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2009/02/poulet-general-tao-de-jean-chen.html

lien avec plein de recettes de pâte dont la 

pâte à frire;

http://www3.sympatico.ca/pyrax/081.html

Rognon de veau pour toi Mylène.!!!

 Une amie m'a demandé une recette de rognon alors je lui donne ma recette de rognon et la partage avec tous les membres de mon blog. Bon rognon Mylène et donne-moi des nouvelles.

Rognon veau aux champignons sauvages

• 250 gr. rognon de veau
• 70 gr. champignons sauvages
• 1 échalote hachée
• 100 ml vin rouge
• 50 ml Porto
• 350 ml demi-glace
• Q.S. crème 35%
• Sel et poivre

Méthode

• Dégorger – Nettoyage à l'eau pendant 15 minutes
• dégraisser et retirer le gras et les veines.
• laisser dégorger dans le lait +- 24h (cela va les attendrir)
• Suer les échalotes
• Saisir les rognons à feu très vif
• Ajouter les champignons qui auront été réhydratés dans le vin et porto
• Déglacer
• Réduire de ½
• Mouiller
• Crémer

• Servir

 P.S. les champignons sauvages peuvent être remplacés par des champignons frais, pour ma part j'aime mieux avec  de vrais champignons.

Pas d'allergie vite cuisinez ces biscuits là::)

Vous n'avez pas d'allergie connu au beurre d'arachides alors essayez dont ces biscuits au beurre d'arachides..... il se dégage une belle odeur d'arachides dans la maison durant la cuisson. Moi pour les apprécier encore plus, j'ai rajouté 1/2 tasse de chocolat à 70 % de cacao vraiment très bon les cookies!! Mais soyez très prudent avec les allergies car très dangereux.

http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=2896&rdj=&pub=

P.S: utilisez la margarine Becel or pour le gras de la recette ils seront plus santé.

Biscuit au beurre d'arachides.

Voici un beau lien pour les débutants.

Voici un lien d'un élève de cuisine du groupe de janvier js-01(Martin Croteau) m'a fait parvenir pour tester vos connaissances en cuisine de toute sorte.
            Vous avez juste à écrire dans la recherche un mot qui se rapporte à la cuisine et vous allez avoir un petit exercice à faire qui est pas pire....il y a même le correctif, tout pour devenir les meilleurs non?..:)
http://www.francaisfacile.com/exercices/exercice-francais-2/exercice-francais-59988.php